ジャン・ピエール・ボニー　ニュイ・サン・ジョルジュ　レ・ダモード　2014
フランス　ブルゴーニュ　AOCニュイ・サン・ジョルジュ
赤・フルボディ
葡萄：ピノ・ノワール（樹齢50年以上）
容量：750ml

0.85ha。粘土石灰質土壌。15ヶ月間の樽熟成（新樽率30%）。
レ・ダモードはヴォーヌ・ロマネ村に接し丘の中腹にある優良畑です。
香り高く、凝縮感のある果実味と深い旨み。
力強くもピュアで柔らかく、とてもバランスのとれたきれいな味わいのニュイ・サン・ジョルジュです。

【生産者情報】
ジャン・ピエール・ボニー
1963年にジャン・ピエール・ボニーがニュイ・サン・ジョルジュに創業したドメーヌで、以来ずっと生産量のほとんどをネゴシアンに販売してきました。
しかし氏が2001年に急逝したため、それまで薬剤師をしていた娘のファビエンヌ・ボニーが急遽跡を継ぐことになりました。
彼女はオーストラリアの複数のワイナリーで研修した後に一念発起、本格的に自社ビン詰めを開始しました。
当初から「土を感じるとか、力強いとかではなく、それこそシャンボールのようにピュアで女性的なニュイ・サン・ジョルジュを造りたいのです」と確固たる信念を持っていた彼女は、この難題に4年間挑戦し続けてきました。
それは、幼い娘さんを3人抱えながらの、母としての戦いでもありました。
そして、「当たり年だからこそ、生産量をあえて減らして質の追求に没頭した」2005年、ついに完成した「私の飲みたかったワイン」。
それは、繊細で上品な、温故知新のニュイ・サン・ジョルジュでした。
ボニーは2005年ヴィンテージから大きく開花しました。
今日では、1500人以上のフランスのワイン愛好家が彼女の新作を心待ちにしており、また日本を皮切りにイギリス、ドイツ、カナダ、オーストラリアなどに輸出もはじまり、毎年予約で完売してしまうニュイ・サン・ジョルジュ随一の人気ドメーヌとなりました。
栽培における特記事項　厳格なリュット・レゾネ。化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切使用しない。土を頻繁に耕し土壌を活性化。
醸造における特記事項　選果台での厳しい選果。除梗100%。天然酵母のみで発酵。
アンヌ・グロ、フレデリック・コサール等のネゴシアンも信頼を寄せ購入しています。

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