セバスチャン・フェザス
フランシュ・リッペ 　2022
フランス　ガスコーニュ　シュド・ウエスト
赤・ミディアム〜フルボディ
葡萄：シラー100％
容量：750ml

コートに位置する日当たりの良い真南向き斜面の粘土石灰質土壌の区画のブドウを手摘みで収穫。
1/2は除梗、1/2は全房で、ステンレスタンクで野生酵母のみで10日間のマセラシオン・セミカルボニック。
発酵の最終段階で圧搾して、1/2ステンレスタンク、1/2は古樽に移して残りの発酵を終える。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
引き続きステンレスタンクでシュール・リーの状態で熟成と自発的なマロ発酵。
その後、無清澄、無濾過、SO2も無添加で瓶詰め。
現行ロットは2022年の収穫ブドウ100%。収穫日は9/14。総生産量4,000本。
アルコール度数は12.6度。2023年7月時点のSO2トータルは8mg/l。
『Franche Lippéeフランシュ・リッペ』とはフランス語で、『気の置けない家族や友人達と共有する心地良い食事』を意味する言葉です。
輸入元資料引用

【生産者情報】
セバスチャン・フェザス
フランス　ガスコーニュ　シュド・ウエスト
ビオディナミ
2010年代に入りガスコーニュ地方でもワインの潮流は大きく進化しています。
セバスチャン・フェザスは 1984 年生まれ。
ボルドーで醸造学の BTS を修めた後、モンペリエ大学で国家醸造師の資格を取得。
その後、シャトーヌフ・デュ・パプのドメーヌ・デュ・グラン・ティネルや南仏のリュベロンのコーペラティヴ、オーストラリア バロッサ・ヴァレーのエルダトン、アメリカのバージニア州のマイケル・シャープス、バーレン・リッジ・ヴィンヤードなど様々な国とワイナリーで研鑽を積みました。
2012年に家業のドメーヌを引き継ぎ、ビオディナミを導入し2017年からナチュラルワイン造りを始めたガスコーニュ地方のナチュールの新星です。
フランツ・ソーモンやベルトラン・ジュセ、レ・シェ・デュ・ポール・ドゥ・ラ・リュンヌなどのナチュラルワインの造り手達が大きな信頼を寄せており、毎年彼からブドウを購入しているネオ・ヴィニュロンでもあります。
世界中でワイン造りを学んだセバスチャンは、今までにない南西地方のワインを手掛けています。
産膜酵母で熟成させた南西版ヴァン・ジョーヌや海をイメージしたペットナット、プティ・マンサンのオレンジワインなど個性的なナチュラルワインが揃っており、エチケットデザインも毎年変えるなど新時代の感性も備えています。
ナチュラルに敏感な北欧のデンマークやスウェーデン、英国、ベルギーなどのインポーターは既に彼のワインの輸入を始めています。
輸入元資料引用