アニェス・パケ　ブルゴーニュ・ルージュ　2015
フランス　ブルゴーニュ　AOCブルゴーニュ・ルージュ
赤・ミディアムボディ
葡萄：ピノ・ノワール100％
容量：750ml

1.8ha。ムロワジー村のAOCオート・コート・ド・ボーヌのデクラセ。
平均樹齢25年。ステンレスタンクで12ヶ月間熟成。
じわじわと優しい旨味が押し寄せる、とてもチャーミングな味わい。
また、お料理に幅広く合わせていただきやすい秀逸なACブルゴーニュです。

【生産者情報】
アニェス・パケ
2001年に創業したアニェス・パケは、今日のブルゴーニュ新世代を象徴するような存在です。
創業当初からの実質ビオロジーのリュット・レゾネ栽培や、毎年1本1本ぶどう樹を観察して優れた樹の選抜と育成を行う「マス・セレクション」への取り組みといった地道な努力を続けながら、急斜面をものともせずに土まみれになって畑で汗を流しています。
「美味しい料理を引き立て、ガストロノミーに愛されるワインを造りたい」と願う彼女は自身のワインでそれを証明し、オークセイ・デュレスというややマイナーなアペラシオンにも関わらず、その品質に感動した「コート・ドール」、「ランズブール」、「ポール・ボキューズ」、「ジョルジュ・ブラン」といったミシュラン3つ星レストランのソムリエ達もこぞってオンリストしはじめました。
彼女のワインは、透き通るようにピュアで清らかな口当たりながら、大地の滋養の結晶たる深いうまみに満ち溢れています。（それにしても昨今のブルゴーニュの女性醸造家達の造るワインは、頭ひとつ抜きんでているように思えます）。
「畑で自然と接するのが何より楽しい」という彼女は、休日も大自然の中をジョギングするなど、ライフスタイルそのものが自然志向です。
栽培：厳格なリュット・レゾネ。化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切使用しない。マス・セレクションへの取り組み。
醸造：2回選果。天然酵母のみで発酵。白は除梗しない、赤は除梗90〜100%。白は樽で一次発酵。
輸入元資料引用