ジャック・カシュー・エ・フィス
ブルゴーニュ・ルージュ　レ・シャン・ダルジャン　2018
フランス　ブルゴーニュ　AOCブルゴーニュ
赤・ミディアムボディ
葡萄：ピノ・ノワール
容量：750ml

ヴォーヌ・ロマネ村のACブルゴーニュ区画の高樹齢の葡萄（低収量）から造られるACブルゴーニュ。
ACブルゴーニュながらヴォーヌ・ロマネ村産の葡萄の品質の高さを感じ取れます。
完熟のジューシーな果実味と旨味に程よい酸とキメ細かい滑らかなタンニンが溶け込んだバランスのとれた味わい。
良心的な価格も魅力的なコストパフォーマンス抜群の1本です。

【生産者情報】
ジャック・カシュー・エ・フィス
豊かな果実味のワインを得意とするヴォーヌ・ロマネの名手。
現在、ドメーヌの当主は息子のパトリスが務めています。
眼鏡をかけた長身の彼は高校教師のような風貌で真面目一徹。
クリマの特徴や樹齢などこと細かに記憶しており、それをわかりやすく説明します。
カシューが所有する畑の面積は合計6.7ha。ほとんどがヴォーヌ・ロマネですが、ニュイ・サン・ジョルジュとシャンボール・ミュジニーにも小さな区画を所有。
村名ヴォーヌ・ロマネはクリマごとに醸造し、5つの銘柄に分かれ、それぞれが異なる個性をもっており興味深いもの。
葡萄栽培はリュット・レゾネ。葡萄は完全に除梗し、ステンレスタンクを用いて醸造。11〜15度の温度で1週間の低温マセレーションの後、自生酵母による自然発酵。その後、17ヶ月の樽熟成を施します。新樽率は村名で3分の１、一級以上は100%と高めですが、パトリスの造るワインは全体に果実の凝縮度が高いため、新樽を受け止めるには十分です。
リッチな果実味を主体とするモダンな造りですが、各クリマの特徴を見事に引き出し、とてもバランスのよいワインを生産しています。
2012年からパトリスの息子、シャルルがドメーヌに参画しています。
輸入元資料引用