ローラン・ブルトゥロー　ブルゴーニュ・アリゴテ　ラ・クロワゼット　2021
ブランス　ブルゴーニュ　AOCブルゴーニュ・アリゴテ
白・辛口
葡萄：アリゴテ
容量：750ml

樹齢50年のリュー・ディ“ラ・クロワゼット”のアリゴテから生まれるキュヴェ。

醸造
手摘みで収穫したブドウを、シャンパーニュのように全房でゆっくりと時間をかけてダイレクト・プレス。
デブルバージュ（前清澄）を入念に 2 度行って繊細な澱を厳選してから、バリック（新樽は用いない）で野生酵母のみで自発的に発酵。
その後、引き続きバリックでマロ発酵と熟成。熟成期間は10〜12ヶ月。この間に必要であればバトナージュを実施。
その後、ごく軽く清澄のみ行ってノンフィルターで瓶詰めします。
SO2 に関しては、ヴィンテージに応じて、ブドウやワインが酸化に対して脆弱であると判断した場合は、ボトリングのネガティヴな反応を避けるために、圧搾の際、あるいはマロ発酵が終わった後に必要最低限のみ添加します。
瓶詰時は無添加。
2021ヴィンテージは10/9に収穫。総生産量1,100本。アルコール度数は 11.5 度。
2023年1月時点の SO2 トータルは 36mg/l

味わい
スレートや砕いた石、白い花などのエレガントな香り。
マルメロ、洋ナシ、メロンなどのフルーティで柔らかい口中。
余韻には心地良い旨味とミネラルとともにレモンのノートが感じられる。
輸入元資料引用

【生産者情報】
ローラン・ブルトゥロー
ビオディナミ
共同組合の力が強くナチュラルワインの造り手が極端に少ないコート・シャロネーズにも新たなナチュラルワインの造り手が現れました。
教師からヴィニュロンに転身して、ビュクシーの南西、キュル・レ・ロッシュ村にドメーヌを興したローラン・ブルトゥローです。
学業を修めた後は20年間教師として働いていましたが、この間にジュリアン・ギヨやセバスチャン・ボワソ、ディディエ・モンショヴェ、ギィ・ショーモン（クロ・サロモン）などに師事。
様々なことを学び・経験し、2015年に満を持して自分自身でナチュラルワイン造りに乗り出しました。
既に英国、スイス、ベルギー、デンマークなどに輸出されています。
ブルゴーニュとしてはとてもコストパフォーマンスの高いナチュールです。
輸入元資料引用