ドメーヌ・ルー・デュモン
ジュヴレ・シャンベルタン　オー・コルヴェ　2021
Par Koji et Jae Hwa
【お一人様1本まで】
フランス　ブルゴーニュ　AOCジュヴレ・シャンベルタン
赤・フルボディ
葡萄：ピノ・ノワール
容量：750ml

2018年と2021年にフェルマージュ契約した合計0.1haの2区画より。平均樹齢約15年。
ビオロジック栽培。（1区画は2021年に「ビュロー・ヴェリタス」の認証取得、1区画は2024年に同認証取得予定）。
収穫量23hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。
シャサン社製「グラン・ファン」の新樽100%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
輸入元資料引用

【生産者情報】
ルー・デュモン
仲田晃司。大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。
また、2012年に自社畑を購入しドメーヌもスタートしました。
輸入元資料引用