セバスチャン・フェザス　パルティ・フィーヌ 　2022
フランス　ガスコーニュ　シュド・ウエスト
白・辛口
葡萄：コロンバール
容量：750ml

醸造
:粘土石灰土壌の樹齢40年の古木の区画のブドウを手摘みで収穫。
ダイレクトプレスした後、内部コーティングしていないセメントタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
その後、バトナージュは行わずにシュール・リーの状態で熟成。
この間にマロ発酵は自発的に実施。瓶詰直前にアッサンブラージュして、無清澄、無濾過、SO2も無添加で瓶詰め。
現行ロットは2022年の収穫ブドウ100%。収穫日は9/20。総生産量9,000 本。
アルコール度数は13.9度。2024年5月時点のSO2トータルは6mg/l 以下の検出限界値。

『Partie Fine パルティ・フィーヌ』とはフランス語で『快楽的なパーティ』という意味です。このキ
ュヴェの名前には、束縛から解放された“身体的自由”という意味が込められています。』

味わい
レモンやライム、イエローフルーツの皮、ミネラリーの香り。柔らかいアタックで、ジューシーな口中にはみかんや八朔、ハッカなどのニュアンスが感じられる。夏みかんのような爽やかな酸が口いっぱいに広がり、心地良い余韻に残る。
（2020VTの輸入元資料　品種：コロンバール85％、ユニ・ブラン15％）
輸入元資料引用

【生産者情報】
セバスチャン・フェザス
フランス　ガスコーニュ　シュド・ウエスト
ビオディナミ
2010年代に入りガスコーニュ地方でもワインの潮流は大きく進化しています。
セバスチャン・フェザスは 1984 年生まれ。
ボルドーで醸造学の BTS を修めた後、モンペリエ大学で国家醸造師の資格を取得。
その後、シャトーヌフ・デュ・パプのドメーヌ・デュ・グラン・ティネルや南仏のリュベロンのコーペラティヴ、オーストラリア バロッサ・ヴァレーのエルダトン、アメリカのバージニア州のマイケル・シャープス、バーレン・リッジ・ヴィンヤードなど様々な国とワイナリーで研鑽を積みました。
2012年に家業のドメーヌを引き継ぎ、ビオディナミを導入し2017年からナチュラルワイン造りを始めたガスコーニュ地方のナチュールの新星です。
フランツ・ソーモンやベルトラン・ジュセ、レ・シェ・デュ・ポール・ドゥ・ラ・リュンヌなどのナチュラルワインの造り手達が大きな信頼を寄せており、毎年彼からブドウを購入しているネオ・ヴィニュロンでもあります。
世界中でワイン造りを学んだセバスチャンは、今までにない南西地方のワインを手掛けています。
産膜酵母で熟成させた南西版ヴァン・ジョーヌや海をイメージしたペットナット、プティ・マンサンのオレンジワインなど個性的なナチュラルワインが揃っており、エチケットデザインも毎年変えるなど新時代の感性も備えています。
ナチュラルに敏感な北欧のデンマークやスウェーデン、英国、ベルギーなどのインポーターは既に彼のワインの輸入を始めています。
輸入元資料引用